Diabète de type 2 – Effet du gingembre sur la glycémie

En mars 2019, le journal Médecine (Baltimore) ont présenté une analyse de huit études sur la consommation de gingembre pour aider à contrôler la glycémie. Les résultats de tous les examens ont été combinés comme s’ils résultaient d’une vaste étude de quatre cent cinquante-quatre personnes chez lesquelles un diabète de type 2 avait été diagnostiqué. Les participants qui ont mangé du gingembre ont considérablement réduit leur taux d'HbA1c, tandis que ceux qui n'en ont pas mangé n'ont montré aucun changement. À partir de ces résultats, les chercheurs ont conclu que la consommation de gingembre permettait de réduire les taux de sucre dans le sang au fil du temps.

Bien que le gingembre ne fournisse pas beaucoup d'éléments nutritifs, il contient peu de calories et de sucre. Un quart de tasse de gingembre contenant 19 calories et 0,4 gramme de sucre contient les éléments suivants, exprimés en pourcentage de l'apport journalier recommandé (ANR) …

  • Vitamine C – 2%

  • Niacine – 1%

  • Vitamine B6 – 2%

  • Folate – 1%

  • Fer – 1%

  • Fibre – 2%

La partie comestible de la plante de gingembre est la racine. La racine de gingembre peut être consommée crue comme collation, bien que sa saveur concentrée soit un peu trop pour beaucoup. Le gingembre «cristallisé» avec sucre est déconseillé aux personnes atteintes de diabète de type 2. La bonne nouvelle est que la racine de gingembre est excellente pour préparer une tasse de thé calmante ou comme aromatisant dans un sauté. Le moyen le plus simple de préparer un thé au gingembre consiste simplement à hacher la racine de gingembre et à la laisser tremper quelques minutes dans de l’eau bouillante. Un substitut de sucre peut être ajouté pour adoucir au besoin. Certains cuisiniers aiment ajouter une petite quantité de jus de citron vert. Le thé au gingembre en sachet peut également être acheté dans le commerce.

Les délicieux plats végétaliens et végétariens asiatiques utilisent souvent la racine parfumée de gingembre. Allrecipes.com suggère de faire du curry indien avec …

  • huile végétale,

  • oignon,

  • racine de gingembre,

  • Ail,

  • coriandre,

  • Safran des Indes,

  • Lentilles,

  • cumin,

  • bouillon de légumes,

  • choufleur,

  • lait de coco,

  • carottes,

  • haricots verts,

  • poivre,

  • jus de citron,

  • coriandre, et

  • haricots verts.

Vous pouvez trouver beaucoup d'autres recettes indiennes, thaïlandaises et au gingembre en ligne.

Le gingembre est une plante tropicale cultivé en Asie, en Afrique et dans les régions plus chaudes des États-Unis. Racine de gingembre de l'épicerie …

  • peut être planté dans un sol riche et fertile qui retient l'eau mais ne devient pas détrempé,

  • plante à l'ombre, environ 2 à 4 pouces de profondeur,

  • garder le sol humide et

récolter environ 8 à 10 mois après la plantation. Dans les climats où le sol devient plus froid que 55 degrés Fahrenheit, le gingembre peut être cultivé à l'intérieur dans des pots. Les tiges et les feuilles font des plantes d'intérieur très attrayantes, ressemblant un peu au bambou.

Les avantages du gingembre pour la santé méritent d'être explorés.

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