Graisse Saturée – Un démon alimentaire mortel ou une partie saine d'un régime alimentaire naturel?

Graisse Saturée – Un démon alimentaire mortel ou une partie saine d'un régime alimentaire naturel?

On vous dit depuis des décennies que la graisse planifiée va vous tuer. Même les médecins et les professionnels de la santé ont cru que c'était un “fait”. Cependant, saviez-vous que ce “fait” n'a jamais été prouvé? Dans cet article, vous apprendrez pourquoi la graisse programmée peut avoir des avantages surprenants.

J'ai écrit à plusieurs reprises au cours des dernières années au sujet des croyances erronées de la société sur la graisse saturée et de la fausse perception dans les médias. Selon la plupart des professionnels de la santé et de la santé, la saturation de la graisse est mauvaise pour vous.

Si vous avez déjà vu certains de mes articles, je vous ai même montré pourquoi les graisses saturées peuvent même être bonnes pour vous dans certains cas, même si tous les professionnels de la santé et du bien-être au monde acceptent seulement la fausse conviction est malsain pour vous.

Je dois dire que j'ai été agréablement surpris de voir ENFIN un éditeur renommé avoir le courage de publier un article sur les raisons pour lesquelles tout le monde peut se tromper quant à ses convictions sur la graisse saturée et ses effets sur la santé.

J'ai récemment reçu mon nouveau numéro du magazine Santé de la santé. Ils contenaient un article très détaillé de 6 pages sur les recherches erronées menées dans le passé sur les graisses saturées, ainsi que de nouvelles recherches émergentes montrant pourquoi être plus bon pour vous que vous n'auriez jamais conçu.

Je dois leur rendre hommage. L'article était très bien documenté et présenté dans un format facile à comprendre. Il résumait les erreurs survenues dans le passé et les raisons pour lesquelles des études récentes montrent que tout le monde a peut-être eu tort. 5 dernières décennies sur les graisses planifiées.

Je vous suggère fortement de lire l'intégralité de l'article si vous le pouvez. Sinon, je vais essayer de vous donner un bref résumé des conclusions ici car il s’agit d’un long article …

Tout d’abord, avez-vous réalisé que même si les médecins, les nutritionnistes, les diététistes, les professionnels de la condition physique et les médias vous ont tous dit que c’est un fait que les graisses saturées sont mauvaises pour vous, ce «fait» n’a en fait jamais été prouvé!

Ce n'est en fait pas un “fait” du tout. C'était une hypothèse! Cela remonte à une étude de recherche imparfaite des années 1950, où un scientifique nommé Ancel Keys a publié un article qui accusait la consommation de graisses alimentaires du phénomène croissant de maladies cardiaques dans le monde.

Cependant, son étude comportait des défauts majeurs. D'une part, dans ses conclusions, il n'a utilisé que des données provenant d'une petite partie des pays où des données étaient disponibles sur la consommation de graisse par rapport au taux de mortalité par maladie cardiaque. Lorsque les chercheurs sont revenus et ont examiné les données de tous les pays où elles étaient disponibles, il n'y avait en réalité aucun lien entre la consommation de graisse et les décès dus à une maladie cardiaque. Donc, ses conclusions étaient fausses dans la réalité.

Deuxièmement, le fait que l'on reproche à l'apport en graisses d'avoir provoqué une maladie cardiaque n'a été qu'un facteur pris en compte. Il n’a pas été tenu compte d’autres facteurs tels que le taux de tabagisme, les facteurs de stress, la consommation de sucre et de glucides raffinés, la fréquence des exercices et d’autres facteurs liés au mode de vie.

Fondamentalement, ses conclusions selon lesquelles les décès dus aux maladies cardiaques étaient attribuables à la consommation de graisses ne constituaient en réalité qu'un coup dans le noir quant à la cause possible, même si tous les autres facteurs que je viens de mentionner, ainsi que de nombreux autres, pourraient être la cause la plus importante. .

Malheureusement, l’étude Keys est citée depuis plus de 5 décennies comme “un fait” que la graisse prévue est mauvaise pour la santé. Comme vous pouvez le constater, il n’ya certainement rien de réel à ce sujet.

Depuis lors, de nombreuses autres études ont été menées pour tenter de lier l’ingestion de graisse prévue à une maladie cardiaque. La majorité de ces études n’ont pas permis de corréler AUCUN risque lié aux graisses planifiées. Quelques-uns d’entre eux ont fait de faibles tentatives pour établir un lien entre la graisse programmée et la maladie cardiaque, mais il a été démontré par la suite que les données fournies étaient également erronées.

Avons-nous réellement la preuve que la graisse satat peut en fait être bonne pour vous?

Eh bien, considérons quelques exemples …

Saviez-vous qu'il existe plusieurs tribus bien connues en Afrique – les tribus Masaï, Samburu et Fulani … où leur régime alimentaire consiste principalement en lait cru, en grandes quantités de viande rouge et en sang de vache? Malgré un apport très élevé en graisses saturées, leur taux de graisse corporelle est extrêmement bas et les maladies cardiaques chez les indigènes de la tribu sont pratiquement inexistantes.

Maintenant, la plupart des critiques de cet exemple diront qu'il doit être lié à une génétique supérieure … cependant, ce n'est pas vrai, car quand ils ont étudié un membre d'une tribu qui avait quitté leur pays d'origine et commencé à manger des régimes plus modernes, leur chimie du sang grimpé en flèche avec des facteurs de risque de maladie cardiaque.

Ceci est vrai aussi pour certains résidents des pays insulaires du Pacifique. Plusieurs études ont montré que certains pays insulaires du Pacifique avaient un apport TRÈS élevé en matières grasses totales ainsi qu'en graisses saturées provenant de graisses tropicales telles que les palmiers, les noix de coco et le cacao. Malgré des apports très élevés en graisses saturées et totales, ces habitants des îles étaient généralement très maigres et les maladies cardiaques étaient pratiquement inexistantes.

Cependant, lorsque des chercheurs ont suivi les Islandais qui s'étaient éloignés de leur île natale et avaient adopté un régime alimentaire occidental typique, les facteurs de maladie cardiaque étaient au rendez-vous.

En fait, saviez-vous que même si votre consommation de graisses saturées augmente votre taux de cholestérol LDL, elle augmente encore votre taux de cholestérol HDL, car en améliorant votre taux de cholestérol global, il a été prouvé qu’il était plus important que le niveau de cholestérol total Le cholestérol total est un nombre presque inutile (l’infection est le VRAI problème, mais c’est un sujet totalement différent).

Un autre fait à noter en faveur de la graisse prévue …

Les graisses saturées sont composées de différents types… les 3 types les plus répandus sont l’acide stéarique, l’acide palmitique et l’acide laurique.

L'acide stéarique se trouve dans les graisses animales et le cacao à des niveaux plus élevés. Les recherches continuent de montrer que l'acide stéarique n'a pas d'impact négatif sur les risques de maladie cardiaque. Au contraire, il est neutre ou bénéfique. En fait, votre foie décompose l’acide stéarique en une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, qui est le même type de graisse qui constitue la majeure partie de l’huile d’olive saine pour le cœur. Je parie que vous ne le saviez pas!

L'acide laurique est également bénéfique. Non seulement il a été démontré que le taux de bon cholestérol de votre HDL augmentait de manière significative, mais il fait également défaut dans le régime alimentaire de la plupart des Américains et il a même été démontré qu'il pouvait avoir de puissants effets stimulants sur le système immunitaire. Il est même en cours d'étude dans la recherche sur le VIH / SIDA pour aider à améliorer la fonction immunitaire chez les patients.

Les huiles tropicales telles que la noix de coco et la palme sont les meilleures sources d'acide laurique bénéfique.

L’acide palmitique est l’autre composant principal des graisses saturées et il a également été démontré que le bon cholestérol HDL était augmenté, voire supérieur, au LDL mauvais cholestérol, le rendant ainsi neutre ou bénéfique, mais certainement pas mauvais pour vous.

Donc, si tous ces chercheurs ont essayé si dur au cours des années de pointer du doigt la graisse programmée, mais ont continué à ne pas montrer de corrélation entre la graisse planifiée et le risque de maladie cardiaque, quels sont les véritables coupables de la maladie cardiaque?

Eh bien, voici les causes réelles du risque de maladie cardiaque:

  • Acides gras trans (huiles artificiellement hydrogénées)
  • Huiles végétales fortement raffinées telles que soja, graines de coton, huile de maïs, etc. (inflammatoires à l'intérieur du corps, et qui jettent généralement la balance oméga-6 / oméga-3 de manière désordonnée)
  • Trop de sucre raffiné dans l'alimentation (y compris le sirop de maïs à haute teneur en fructose)
  • Trop d'amidons raffinés tels que du pain blanc, des céréales à faible teneur en fibres, etc.
  • Fumeur
  • Mode de vie stressant
  • Le manque d'exercice
  • Autres facteurs de style de vie

Alors, pourquoi semble-t-il que tant de tentatives au fil des ans ont été mises à l’essai pour imputer la responsabilité aux graisses saturées … Pensez-vous que cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le secteur des huiles végétales, qui se chiffre en milliards de dollars, a pris le relais des huiles de cuisson? pour ce qui était principalement des graisses animales et des huiles tropicales au cours des dernières décennies …

Hmm … les industries de plusieurs milliards de dollars ont-elles vraiment une influence sur la façon dont les données sont décrites au public? Je pense que vous connaissez la réponse à cela! Et ne me lance même pas sur l'industrie des médicaments contre le cholestérol! Encore une fois, je m'égare.

J'espère que cet article vous a ouvert les yeux sur la vérité sur les graisses planifiées et sur la façon dont vous avez été induit en erreur au fil des ans.

Le vrai fait est que les graisses saturées sont une substance neutre dans votre corps, même bénéfique parfois, et non un facteur de risque mortel de maladie. Les facteurs de risque réels sont ce que j'ai énuméré ci-dessus.

N'oubliez pas que cela ne signifie PAS que manger 5 kg de lard au petit déjeuner tous les matins est une bonne chose pour vous et que vous ne devriez manger que des aliments riches en graisses saturées. Au contraire, vous avez toujours besoin d'une grève pour équilibrer votre santé optimale … cela signifie des fruits, des légumes, des noix, des graines, des viandes saines, des œufs et de petites quantités de grains entiers ou germés.

Encore une fois, les animaux élevés de manière malsaine ne sont pas bons pour vous … C'est le cas de la plupart des viandes élevées dans le commerce et de la viande nourrie au grain. D'autre part, les viandes de gibier sauvage, les viandes nourries à l'herbe, les poulets en liberté et les œufs (de préférence biologiques) sont des animaux en bonne santé, et la viande est généralement saine pour nous avec de meilleurs ratios oméga-3 à oméga-6 que les viandes commerciales standard.

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