Les avantages étonnants pour la santé des noix de cajou – les mangez-vous?

La plante de cajou est originaire du Brésil et a été introduite en Inde dans la seconde moitié du XVIe siècle en tant que culture destinée à lutter contre l'érosion des sols. Aujourd'hui, il s'agit d'une culture de rente précieuse, cultivée sur les pentes des régions montagneuses des côtes est et ouest de l'Inde.

Toutes ces images avec la noix de cajou perchée sur son fruit parent devraient vous dire que les noix de cajou sont des graines de la plante de cajou – mais avec une différence. Ils poussent en dehors du noyau ou du coeur du fruit!

Utilisations des noix de cajou

Une poignée de noix de cajou ou kaju est la plus savoureuse des collations. Les noix de cajou sont utilisées pour garnir les currys et les sucreries et sont transformées en une pâte et enrichissent les jus. Qui n'a pas entendu parler de Kaju Barfi ou qui n'a jamais rêvé de l'avoir vu ou qui n'a pas ajouté la garniture de kajus émincés au sommet d'un halwa!

La valeur nutritionnelle

100 g. portion de kaju fournit 553 calories. Les noix sont riches en graisses, en protéines et en fibres alimentaires. Ils sont riches en minéraux, notamment en fer, potassium, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, phosphore et magnésium. Kaju contient également de la thiamine, de la vitamine B6 et de la vitamine K.

100 grammes de noix de cajou brutes contiennent 113 mg de bêta-sitostérol, qui a une valeur médicinale considérable.

Les noix de cajou sont riches en nutriments. Manger une poignée de noix de cajou a de nombreux avantages pour la santé.

Riche en vitamines

Le profil nutritionnel des noix de cajou nous montre à quel point elles sont riches en vitamines essentielles au fonctionnement de notre corps.

La vitamine B6 est la clé de plus de 100 réactions enzymatiques dans notre corps et est nécessaire pour métaboliser les protéines au niveau cellulaire.

La thiamine ou la vitamine B1 est essentielle pour prévenir les maladies comme le béribéri, l’inflammation des nerfs ou la névrite associée à la pellagre ou les carences de la grossesse. La thiamine est également bénéfique pour la santé rénale des personnes atteintes de diabète de type 2 et pour la prévention des pertes de mémoire, notamment celles causées par la maladie d’Alzheimer. La thiamine est essentielle au corps humain pour pouvoir utiliser correctement les glucides.

La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang pour prévenir les saignements excessifs. Des études récentes ont suggéré qu'il est bénéfique pour la santé des os, en particulier dans la prévention de l'ostéoporose et de la perte osseuse induite par les stéroïdes.

Une poignée de kaju est vraiment un supplément de vitamines – et un bon goût!

La richesse minérale au service de la santé

Les noix de cajou sont un bon supplément de fer: le minéral est essentiel pour lutter contre l'anémie.

Le sélénium est un micronutriment important nécessaire à la formation d'antioxydants qui assurent la santé du cœur.

Des minéraux tels que le cuivre, le manganèse et le zinc sont nécessaires à la santé des os, à la digestion, à la synthèse de l'ADN, aux fonctions sexuelles, à la vue, etc. En fait, chaque fonction de notre corps est déclenchée et contrôlée par tous ces minéraux essentiels.

Avantages du bêta-sitostérol

Cet ester de plante trouvé dans les noix de cajou est une aubaine de la nature. Il renforce le système immunitaire, prévient le cancer du côlon et est bénéfique pour la vésicule biliaire en arrêtant la formation de calculs biliaires. Il est également utile dans le traitement des migraines, de la perte de cheveux, de la bronchite et du syndrome de fatigue chronique.

Les noix de cajou sont également recommandées pour passer une nuit agréable, en particulier pendant la ménopause.

Quelques idées fausses communes

Les noix de cajou sont riches en graisses. Mais ce sont surtout des graisses insaturées. Vous pouvez obtenir 67% de votre apport quotidien en graisse provenant de 100 grammes de kaju. Les noix de cajou contiennent également 17% de graisses saturées; c'est plus que les 6% contenus dans les noix et les amandes, mais ce n'est pas une si grande différence que de les mettre sur une liste d'aliments interdits! Si vous devez choisir entre une quantité équivalente de frites ou tout autre type de restauration rapide et de noix de cajou, optez pour ce dernier! Le Kaju est nutritionnellement plus bénéfique: il ne s'agit pas d'un type de collation «calories vides».

Il y a ceux qui ont des allergies aux noix et aux arachides. Les personnes ayant des réactions allergiques connues doivent faire attention.

Comme les noix de cajou sont si denses sur le plan nutritionnel, il serait judicieux de les manger en remplaçant les calories vides comme des collations frites plutôt qu'en plus de votre apport calorique habituel.

Il est préférable de manger des noix de cajou crues, mais personne ne devrait se priver du plaisir de la variété rôtie et épicée une fois dans un sens.

Comment stocker

Les noix de cajou restent fraîches jusqu'à un mois. Gardez-les dans une bouteille ou un récipient avec un couvercle hermétique.

Si vous en avez plus que vous ne pouvez en utiliser, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 à 6 mois.

Si vous avez beaucoup dans une sorte de bonanza Diwali, il est préférable de les stocker dans le congélateur.

Kajus peut être acheté partout de votre épicerie locale à des magasins de fruits secs exclusifs. Une bonne marque garantit que les noix de cajou que vous allez acheter ont bien été entreposées et sont exemptes de parasites.

Kaju vient également dans différentes qualités. Plus la taille de la noix est grande, plus elle est coûteuse. Ces noix sont également plus prisées et coûteuses lorsqu'elles sont entières. Le problème avec l'achat de noix entières est que vous ne savez pas ce qu'elles peuvent abriter à l'intérieur. C'est la raison pour laquelle vous devez acheter auprès d'une marque ou d'un magasin réputé pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix.

Incluez les noix de cajou dans votre alimentation pour compléter votre apport nutritionnel. Ajoutez-les à vos céréales du matin. Utilisez de la pâte de kaju au lieu de la crème pour donner à vos sauces une texture épaisse et un goût crémeux. Ou prenez simplement une poignée et profitez de votre journée en grignotant.

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