Pourquoi les épinards sont-ils bons pour vous?

Popeye avait bien raison quand il s'agissait d'épinards – les épinards sont un super aliment qui aide votre corps à donner le meilleur de lui-même. Une alimentation riche en légumes, comme les épinards, donne à votre corps ce dont il a besoin pour rester en bonne santé. Les nutritionnistes recommandent de manger au moins quatre portions de légumes par jour. Parce que les épinards sont en très bonne santé, il est conseillé de manger des épinards au moins quatre fois par semaine.

Légume vert à feuilles fourré de fibres et d’autres vitamines et minéraux importants, les épinards contiennent peu de calories. Qu'il soit consommé cru ou cuit, une tasse d'épinards contient moins de 32 calories.

Les feuilles d'épinards vert foncé sont riches en lutéine et en zéaxanthine, des antioxydants qui sont parfaits pour les yeux et le cœur. Les pigments des épinards contiennent également des flavonoïdes appelés lutéoline, composés phytochimiques aux propriétés anticancéreuses.

Les épinards sont riches en vitamines E, A et K. Des études suggèrent que la vitamine E protège votre corps contre certains cancers et certaines maladies cardiaques. Votre corps utilise la vitamine K pour aider à la coagulation du sang. La vitamine A est utilisée par les cellules de votre corps pour favoriser la division cellulaire. Le bêta-carotène présent dans les épinards est utilisé par votre corps pour créer plus de vitamine A. C'est également un puissant antioxydant qui protège les cellules du corps.

En plus des vitamines, les épinards contiennent beaucoup de folate, de potassium, de magnésium et de fer. Ces minéraux aident votre système cardiovasculaire. Ils construisent également des nerfs et des muscles sains.

Les bienfaits des épinards sur la santé sont:

Prévenir le cancer: Les antioxydants contenus dans les épinards ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à prévenir le cancer, selon le journal Nutrition and Cancer. Le folate contribue également à réduire le risque de cancer de l'ovaire.

Garder votre coeur en bonne santé: La lutéine, un antioxydant, atténue l'inflammation et l'accumulation de plaque dans les veines et les artères. Le folate contenu dans les épinards abaisse les taux d'homocystène, associés à une maladie cardiaque. Si votre tension artérielle est élevée, utilisez des épinards frais ou congelés, car ils contiennent moins de sodium que les épinards en conserve.

Construire des os sains: Les aliments riches en vitamine K, comme les épinards, aident à prévenir la fragilité des os. La vitamine K déclenche la création de l'ostéocalcine, une protéine impliquée dans la formation des os. Le calcium et le magnésium contenus dans les épinards aident également à renforcer les os. N'oubliez pas que le calcium contenu dans les épinards est absorbé moins efficacement que le calcium contenu dans les produits laitiers.

Meilleure vision: Rétinal, une forme de vitamine A, est un ingrédient important de la rétine de l'œil. Vos yeux ont besoin de vitamine A pour fonctionner au mieux. La lutéine, la vitamine E et le bêta-carotène aident également à prévenir la perte de vision chez les personnes âgées.

Garder mentalement concentré: Des études montrent que les régimes contenant beaucoup d'épinards aident à maximiser les facultés mentales en vieillissant. Le folate dans les épinards est également crucial pour la fonction cognitive. Il est à noter que les suppléments d’acide folique ont peu ou pas d’effet dans ce domaine, vous devez donc vous en tenir à des sources naturelles comme les épinards.

Augmenter l'énergie: Le fer et le folate dans les épinards aident à prévenir l'anémie. Ceci est souvent important pour les femmes ayant des règles abondantes.

Combattre les infections: La vitamine E contribue à améliorer le système immunitaire. La vitamine A dans les épinards produit des globules blancs qui détruisent les bactéries et les virus.

Presque tous les supermarchés ont des épinards frais toute l'année. Les épinards coûtent généralement moins cher que les autres légumes verts. Il peut remplacer la laitue dans les salades et les sandwichs, ce qui les rend plus sains. Rappelez-vous que les épinards frais doivent être vert foncé et non fanés.

Méfiez-vous des épinards en conserve, car ils sont généralement riches en sodium. Vérifiez les étiquettes sur les épinards congelés pour voir combien de sodium est contenu.

Conservez les épinards non lavés dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser. Évitez de laver les feuilles avant de les stocker car cela les détériorerait. Avant de servir, rincez soigneusement les feuilles à l'eau froide pour éliminer les saletés et les insectes.

Une façon délicieuse et saine de savourer les épinards consiste à préparer une salade d'épinards frais avec une petite quantité d'huile d'olive. L'huile d'olive accélérera l'absorption de lutéine et de vitamine A par le corps. Des épinards peuvent également être ajoutés à la sauce pour pâtes ou même accompagnés d'une pizza. Ajoutez des épinards, du parmesan et de l'ail pour obtenir une purée de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter des épinards aux omelettes et aux quiches.

Dans l'ensemble, les épinards sont terriblement sains et constituent un excellent plat d'accompagnement.

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