Régimes à faible teneur en glucides: lubie, sophisme ou réalité?

Régimes à faible teneur en glucides: lubie, sophisme ou réalité?

Le régime le plus commun et le plus populaire au cours des deux dernières années a sans aucun doute été le régime à faible teneur en glucides. Il a de nombreux adeptes, tant au Royaume-Uni qu'aux États-Unis, et ses diverses mentions de célébrités, en particulier de la version la plus renommée, The Atkins Diet, ont sans aucun doute joué un grand rôle dans sa popularité. S'agit-il simplement d'un autre régime à la mode conçu pour attirer les amateurs de régime parmi nous et offrir davantage de possibilités aux fabricants de produits alimentaires de créer un nouveau produit en réponse à la “demande”? Ou pourrait-il être en fait un moyen sain et efficace de perdre du poids et de contrôler son poids?

Le concept même de “régime” est, bien sûr, un faux, perpétué afin de maintenir “l'industrie du régime” à profit et en jouant sur nos insécurités et notre crédulité. Le mot régime signifie simplement la nourriture qui est habituellement consommée quotidiennement. Les personnes vivant dans des pays moins développés et vivant sous un régime de subsistance seraient totalement déconcertées par l'idée qu'un “régime” est un moyen de manger moins pour perdre du poids! Cependant, dans le monde occidental gourmand et suralimenté, nous ne réussissons pas à comprendre que nous mangeons trop pour nos besoins ou nous manquons de maîtrise de soi pour manger moins. De plus, nous sommes inondés de

possibilités de manger de délicieuses friandises à un coût relativement bas, et ces articles sont souvent ceux qui contiennent le plus de calories.

De nombreuses études ont montré que la réduction de notre consommation de glucides est non seulement un moyen efficace de contrôler le poids, mais qu’elle joue également un rôle dans la réduction du risque de développer un diabète de type 2, dont l’incidence a augmenté de manière inquiétante ces dernières années. Il serait assez simple de simplement réduire la quantité de glucides (pain, riz, pommes de terre, par exemple) que nous mangeons quotidiennement. Au fil du temps, nous perdrions sans aucun doute du poids.

Cependant, du point de vue de notre santé à long terme, nous devons adopter une approche plus scientifique et examiner les glucides en termes de «bons» et de «mauvais». Les glucides les plus consommés dans le monde occidental, en particulier le Royaume-Uni et les États-Unis, sont les glucides simples ou raffinés. Ceux-ci comprennent le sucre, la farine blanche, les pommes de terre, le riz blanc et les produits fabriqués à partir de ces ingrédients. Ils sont généralement faibles en fibres et en nutriments.

D'autre part, la gamme de glucides complexes, qui comprend les grains entiers, de nombreux fruits et légumes, les haricots et les légumineuses, est généralement riche en fibres et en nutriments et peut apporter une contribution précieuse à notre santé et à notre bien-être. Il serait erroné d'éliminer ces “bons” glucides de notre alimentation dans l'intérêt d'une perte de poids à court terme. Il est sûrement préférable d’adapter notre façon de manger de façon permanente, à une autre qui inclut une gamme de glucides complexes, entre autres éléments, et au besoin de simplement manger moins?

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