Riz Basmati – Tout ce que vous devez savoir!

“Basmati” est dérivé d'un mot sanskrit “vasmati” qui signifie “parfumé”. L'augmentation rapide de la popularité du riz basmati dans le monde occidental a été phénoménale. Selon les données publiées par certains exportateurs indiens, les exportations de riz Basmati vers les pays occidentaux, y compris les États-Unis et le Royaume-Uni, ont connu une augmentation massive de 118% en l'espace de 10 ans. Même si une partie de cette augmentation peut être due au fait que la population indienne a considérablement augmenté dans ces régions, nous ne devons pas non plus négliger l’augmentation de la popularité parmi les autochtones.

L'arôme et la texture de ce riz sont uniques et appréciés des Occidentaux. Lorsque cuit avec des épices et servi avec des currys indiens traditionnels, il est riche et savoureux. Le biriyani d'Hyderabad, qui est le plat le plus populaire, est composé de basmati indien. Outre le goût et l'arôme, y a-t-il quelque chose qui a attiré les gens vers ce mets indien? En fait, des études récentes ont confirmé que les villageois de l’Inde rurale l’utilisaient depuis des décennies, car il présentait une valeur nutritionnelle élevée et un produit agroalimentaire très sain.

Types de Riz Basmati

La plupart des gens ont l’impression que ce produit agro n’est qu’une variété. Ils ne pourraient pas être plus loin de la vérité. En fait, différentes régions de l’Inde se spécialisent dans certaines variétés et leur texture, leur saveur et leurs arômes varient considérablement. Les types de riz basmati les plus populaires disponibles en Inde sont:

• 1121 vapeur

• 1121 super fin

• Sella d'or

• Pusa Sella

• vapeur Pusa

• vapeur Sugandha

Tous les principaux exportateurs de basmati en Inde disposeront d'un stock considérable des variétés susmentionnées et il est dans l'intérêt de l'acheteur de spécifier la variété dont il a besoin.

Valeur nutritive du riz basmati

100g de ce riz une fois cuit libèrent plus de 200 calories! C'est considérablement plus élevé que ce qu'un riz normal peut donner. Donc, si vous recherchez une libération instantanée d'énergie de manière naturelle, rien ne vaut un bol de riz basmati bien cuit!

Ils sont également riches en glucides et en protéines. Tous les 100 g de ce riz contiennent 25 g de glucides et 5 g de protéines.

Une autre raison majeure pour laquelle ils sont devenus très populaires dans l'Ouest est qu'ils ne contiennent pas de gluten. En plus de cela, ils ne contiennent presque pas de graisse ni de cholestérol, ce qui en fait une recette saine sans pareille.

Des études ont prouvé que le riz basmati est riche en vitamines comme la niacine et la thiamine. Il existe très peu de sources naturelles de ces vitamines et il est donc fortement recommandé d'augmenter ce produit agroalimentaire dans votre alimentation.

La variété brune de riz basmati est riche en fer et constitue donc un régime hautement recommandé pour les patients anémiques.

En Inde, de nombreux exportateurs sont spécialisés dans le riz basmati. Assurez-vous de bien comprendre leurs méthodes de traitement et leur emballage avant de finaliser la commande.

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